湘菜谱家常菜做法 ，湘菜家常菜的做法
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本文目录
鸡肉丸子的制作方法8种
把鸡蛋剁碎加入豆腐葱花然后打一个鸡蛋搅拌均匀加入生粉耗油生抽胡椒粉继续搅拌均匀 ，用勺子挤出丸子即可。丸的丸
鸡肉丸子正宗做法详细配方告诉你
步骤/方式1
第1步 、做法做法鸡胸肉三片，大全大全洗一下
步骤/方式2
第2步 、鸡肉家常鸡肉家常切成小丁。丸的丸
步骤/方式3
第3步 、做法做法放入绞肉机中
步骤/方式4
第4步 、天然调味粉 。用了一袋半
步骤/方式5
第5步 、绞肉机快 ，慢档交替工作 ，先打成肉糜 。放入适量盐 ，一勺玉米淀粉 ，白胡椒粉 ，2个蛋清，一袋半天然调味粉 。
步骤/方式6
第6步 、适量清水
步骤/方式7
第7步 、启动快慢档，打成肉泥
步骤/方式8
第8步 、倒入清水 。
步骤/方式9
第9步、继续搅打。如此5次
步骤/方式10
第10步 、小心取下刀片 ，用筷子顺一个方向搅上劲儿 ，再用手摔打数下 。这样能增加鸡肉的弹性 。
步骤/方式11
第11步 、此时鸡肉泥光滑细腻 ，富有光泽。
步骤/方式12
第12步 、用左手挤出肉丸
步骤/方式13
第13步 、右手用小勺轻轻抿下 。放入锅内 。旁边放半碗清水 ，勺子可时不时蘸一下清水，防粘 ，丸子很容易就滑入锅内 。
步骤/方式14
第14步 、锅内适量清水 ，先不要开火 。丸子一个一个放入 。
步骤/方式15
第15步 、开小火
步骤/方式16
第16步、四五分钟 ，丸子陆续浮起
步骤/方式17
第17步 、约五六分钟 ，丸子一个一个都浮起来了 。
步骤/方式18
第18步 、待水微微沸腾 ，关火 。
步骤/方式19
第19步 、捞入冰水中
步骤/方式20
第20步 、清洗几次 ，洗去浮沫
步骤/方式21
第21步 、漂亮弹润的鸡肉丸就完成了
如何做鸡肉丸子
食材先准备好：先先准备鸡胸肉两块 ，西红柿两个 ，葱两根，蒜瓣三个 ，把这些食材准备好了以后 ，都用水洗干净了 。洗好以后把番茄切成丁 ，葱切成段蒜切片 ，鸡胸肉剁成肉糊状（要是家里有绞肉机的话 ，用绞肉机打也是可以的）其实多的鸡肉陷也是很快的呢 。剁好以后放在大碗之中 ，加上一勺盐 ，两汤勺鸡粉 ，半勺料酒 ，少许黑胡椒然后搅拌至少一分钟，搅拌的时间越久肉丸做出来是弹弹的，口感会很好吃的 ，现在丸子的制作就完成了 。接下来教大家怎么样下锅了。首先我们把锅洗干净以后把锅烧热，锅烧热以后放入少量的油 ，然后放入葱蒜爆炒 。
炒香以后放入番茄丁翻炒 ，然后加上一汤勺番茄酱和一勺盐还有一碗水 ，然后放入鸡肉丸子煮开以后加上鸡精调味就可以了 ，然后找个盘子洗干净盛出来撒上葱花就可以了 ，
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