简单茄子的家常做法(最简单茄子的家常做法)
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家常茄子肉简单做法
1 、用料 ：茄子500g、简单家常猪肉碎末50g、做法最简豆瓣酱1勺 、单茄蒜1个 、简单家常姜末、做法最简芡粉 、单茄生抽 、老抽 。
2 、茄子洗净 ，切块。
3 、猪肉切成肉末 ，加入芡粉 、姜末 、盐 、少量水 ，码味上浆。
4、放入大量油 ，开始炸茄子 。
5、炸软后的茄子是酱紫的 ，其实锅内的油并没有少太多 。茄子捞起备用 。
6 、将多余的油倒出 ，剩少许油用于炒料 。加入一勺豆瓣酱，蒜片 ，小火煸炒出香味 。
7、倒入腌制后的肉末，炒香 。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐 ，大火翻炒30秒 ，火速出锅 。
家常茄子的10种简单做法
食材 ：
茄子2根、肉馅120g 、鸡蛋1个 、油适量、盐适量 、面粉适量 、淀粉适量 、姜末适量 、胡椒粉适量 、料酒适量、蚝油适量 、泰式辣椒酱适量
做法 ：
1)在肉馅中加入适量的姜末 、盐 、胡椒粉 、料酒 、蚝油等调味料；
2)顺着一个方向搅拌上劲 ，腌制几分钟；
3)将茄子切成片 ，其中两片一连不要切断；
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5)将调制好的肉馅酿入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；
7)再加入水调成稀稠适度的面糊 ，再里面加入几滴油；
8)烧热电饼铛 ，在饼铛的底部刷层油；
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11)将茄盒煎至两面金黄；
12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层
最简单又好吃的家常菜茄子做法提供
食材:茄子、花椒 、大蒜 、干红辣椒 、香菜 、小葱、白芝麻
做法 ：
1 、把茄子两头去掉切成四瓣,把中间瓤去掉,斜刀切成菱形，用水洗干净,控干水分,放4勺淀粉 ，让每个茄子都裹上淀粉。
2、调个料汁 ：碗里加两勺生抽、半勺老抽 、大半勺蚝油 、一勺醋、一点点盐和糖加一点点鸡精搅拌均匀备用 。然后再把干辣椒切丝，大蒜切末 、小葱和香菜切段备用 。
3、锅中多点油 ，油温六成热下入茄子（一个一个下入茄子），大火去炸，炸至金黄捞出(能听到清脆的声音） 。
4 、锅中留少许底油 ，下入蒜末和干辣椒丝和花椒炒香 ，倒入调好的料汁熬到微粘稠的状态，放入炸好的茄子 ，再放入葱段和香菜快速翻炒，一定要快速翻炒 ，出锅前撒入芝麻即可 。
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